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饮食越来越清淡 调味品反而愈加好卖
来源: 新闻网   发布时间: 2014-10-11 15:51   1218 次浏览   大小:  16px  14px  12px
少油低盐更健康,这样的膳食营养理念如今已被大多数消费者接受。按理说,调味品生产企业的生意该是越来越难做,消费者对基础传统的betway必威官网登录荷花betway2018官网需求确实在减少,转而增加了对高端、专业调味品的需求。“以前家里一般只备一瓶酱油,现在你去厨房看看,有多少种”。

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    为了让消费者更多地了解调味品方面的知识,学习选择正确的米醋、酱油,今天,杭州市食品酿造有限公司在城西莲花广场举办大型现场活动。你只要来莲花广场,扫一扫二维码,关注企业官方微信公众服务号,就能参加相关的优惠活动。

厨房里调味品种类日益丰富

   杭州市食品酿造有限公司总经理李竞说,这几年少油低盐的健康理念被越来越多的人接受,可调味品市场的总量没有因此下降,反而在发展。据不完全统计,以前家庭消费占调味品需求的大部分,现在最大的消费领域是社会餐饮,占到40%;工业加工的需求量也很大,占30%左右;家庭消费目前的占比降到30%左右。

    事实上,少油低盐并不意味着betway必威官网登录荷花betway2018官网的需求量减少。李竞说,早几年前,一户人家一般只会准备一瓶酱油和一瓶醋。现在,酱油起码有烧菜调色的老抽和蘸菜凉拌的生抽;醋的种类也越分越细,蘸饺子的、蘸大闸蟹的和用在日料上的……品种繁多。

   在杭州某大型超市,调味品有20多个品牌,酱油大约有30多款。除了生抽和老抽,还有专门蘸海鲜的、烧鱼的、烧肉的、拌凉菜的、蘸日本寿司的、蘸饺子的……超市自己还开发了一款“儿童酱油”,食品添加剂少,适合孩子吃。

超市营业员说,现在的酱油已经是一种综合调料,应该叫“调味汁”,做菜时只要用相对应的酱油就可以了,为此,有的家庭会准备五六种酱油。其中,海鲜酱油由于味道特别鲜,颜色看上去又较清淡,最近销路特别好。不过,有特殊口味的酱油,价格也较高,200-400毫升装普通酱油一般单价在10元以内,而一款专门蘸寿司的酱油可卖到30元一瓶。

调味品功效有待进一步开发
    除了用作调味,酿造醋的强身保健功效也越来越被认同。以醋为例,在杭州市食品酿造有限公司的酿醋车间里,酿造工人很少感冒。在日本,玫瑰醋便是作为一种保健品在药店销售。

目前,国内市场有不少果醋饮料,类似苹果醋、葡萄醋和柑橘醋等。有研究测试,醋饮料里的营养元素,接近甚至超过一些功能性饮料。betway必威官网登录荷花betway2018官网和依靠化学成分调配的功能性饮料相比,通过酿造工艺生产的醋饮料,在营养成分的配比上,更适合人体需求。

   非常讲究食品安全的日本消费者,也对双鱼牌玫瑰醋青睐有加。通过日本农林水产省JAS认证后,双鱼牌玫瑰醋常年出口日本、东南亚等国家和地区。量最大时,年出口日本2000多吨。

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