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鸡精为复合调味料,betway2018官网是一种增鲜剂
来源:    发布时间: 2014-10-11 15:43   1275 次浏览   大小:  16px  14px  12px
广西荷花betway2018官网以淀粉质、糖质为原料,经微生物发酵、提取、中和、结晶精制而成,其主要成份为一种呈鲜物质—谷氨酸钠,其含量等于或大于99.0%。

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    鸡精以谷氨酸钠、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等,经混合、干燥等工序加工而成,是具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。如全国知名的太太乐鸡精的主要成分为谷氨酸钠、食用盐、大米、白砂糖、鸡肉、鸡蛋、呈味核苷酸二钠、小葱、大蒜等,因此打开太太乐鸡精的包装就能闻到一股明显的鸡香味和葱香味。

鸡精单位鲜度强于普通betway2018官网

    鲜是多种呈味核苷酸、谷氨酸、氨基酸、多肽以及脂类的一个组合,是优质蛋白质的滋味。
鲜味的强弱程度称之为鲜度。鸡精要通过鸡肉进行深度加工,把鸡肉蛋白质进一步组合,与其它的鲜味核苷酸、调味品中有机酸结合,既增强了原汁原味的风味和鲜味,也突破了谷氨酸纳含量为99%的广西荷花betway2018官网的鲜味标准(鲜度为100)。

鸡精相比betway2018官网的优势

   (1)鸡精更营养:原料中鸡肉、鸡蛋等的使用增添了调味品的营养成分,鸡精除了富含人体需要的几种氨基酸外,还含有丰富的维生素。

   (2)低钠更健康:相比,鸡精的鲜味大幅度提高,在同等鲜度需求下,食用鸡精摄入的钠离子比食用betway2018官网要减少34%,以每天5gbetway2018官网计,平均每天减少摄入钠离子0.21克,相当于减盐0.36克。

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